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在家常食物中，我们经常会吃到一种含有丰富黏液的食材， 这类食材多是可以补益脾胃的食材，例如燕麦、银耳、山药、 秋葵等，它们所含的黏液物质属于多糖类， 是一种对身体具有很好补益作用的成分。
食物黏液好处多黏液多的食材，在中医看来，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾， 滋养皮肤的作用。
从营养学的角度上说，这类食物黏液里含有的多糖物质， 可以延缓食物消化、吸收，达到较久的饱腹感，俗话说的“耐饥”， 非常适合减肥人群食用，可以延长饥饿、减少进食量。
同时也对胰岛素具有很好的调节作用，能降低高血压、高血脂、 动脉硬化等心血管问题的发病风险。
此外，食物黏液还具有强大的抗氧化作用， 可以延缓人体细胞的衰老；还有利于肠道清理，缓解便秘； 而且具有增强免疫调节能力，对预防和降低癌症风险有积极作用。
既然食物黏液是这么好的营养精华，那这5种食物你可千万别错过：
1. 银耳银耳又称雪耳，味淡性平，具有益气养胃、滋阴润肺的功效， 非常适合肺气虚弱、气短及阴虚的人食用。平常可以和红枣、 莲子等配合食用，补虚效果好。
银耳还含有丰富的蛋白质（含量约10%左右），以及钙、铁、磷、 钾等多种矿物质；银耳中的银耳多糖可延缓衰老、抗氧化， 还能增强人体免疫力。
木耳
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。 它含有丰富的蛋白质，常食黑木耳，能提高人体的免疫力。
现代研究也表明，黑木耳含有丰富的胶质，能促进肠蠕动， 还能减少油脂的吸收， 适合消化能力弱或需要润肠通便的老年人食用。
3. 香菇香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（ 经日晒后转成维生素D）， 素有”山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
研究表明，香菇内含的香菇多糖是一种宿主免疫增强剂，有抗病毒、 抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。
4. 秋葵秋葵黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、 保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。
除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、 维生素和钾等营养物质。
建议烹饪时，秋葵最好不要切片，尽量保证其完整性， 这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液。
5. 山药切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白、黏多糖， 能滋润胃黏膜，起到保护作用。
山药含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等营养物质， 有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。
山药特别适合脾胃虚弱、倦怠无力、肺气虚燥的人吃。 可以蒸煮当主食，也可以做粥、炒菜。
小贴士这类食材尽量凉拌、清蒸、水煮，少采取油炖、炒的烹调方法， 避免煎、炸、烤等高油的烹调方法。
此外，带黏液的食材不要过度清洗，尽量保留黏液物质。
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