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日前，市场监管总局发布了《食盐质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》），并将于2020年3月1日起施行。
《办法》提到，食盐生产经营者应当建立食盐质量安全追溯体系，落实生产销售全程记录制度，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食盐销售等信息，保证食盐质量安全可追溯。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年。
《办法》禁止食盐生产经营出现下列行为：将液体盐（含天然卤水）作为食盐销售；将工业用盐和其他非食用盐作为食盐销售；将利用盐土、硝土或者工业废渣、废液制作的盐作为食盐销售；利用井矿盐卤水熬制食盐，或者将利用井矿盐卤水熬制的盐作为食盐销售；生产经营掺假掺杂、混有异物的食盐；生产经营其他不符合法律、法规、规章和食品安全标准的食盐。禁止食盐零售单位销售散装食盐，禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用散装食盐。禁止销售无标签或者标签不符合法律、法规、规章和食品安全标准规定的食盐。
其中，食盐零售单位销售散装食盐，或者餐饮服务提供者采购、贮存、使用散装食盐的，由县级以上市场监管部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款。
另外，加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量；未加碘食盐的标签应当在显著位置标注“未加碘”字样。未加碘食盐的标签未在显著位置标注“未加碘”字样的，由县级以上市场监管部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款。
《办法》还提出，食盐生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食盐质量安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食盐生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食盐生产经营活动，并向所在地县级市场监管部门报告；食盐生产经营者发现其生产经营的食盐不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营，依法实施召回。
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