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以来,.劣质面粉,染白粉丝,注水肉,苏丹红还有三聚氰胺事件等.食用含有瘦肉精(即盐酸克伦特罗)猪肉,致使杭州市60多人食物中毒2016年6月1日正式实施.这部法律颁布实施,对于规范食品生产经营活动,防范食品安全事故发生,确立食品安全监管体制及监管部门职责,提高我国食品安全整体水平,切实人民群众身体健康与生命安全,重要意义.2016年7月对杭州城镇居民进行了问卷调查,以了解社会对食品安全满意度现状,影响因素及问题,并借鉴顾客满意度理论,构建包含多个结构变量,多重关系食品安全满意度统计评估模型,探索食品安全满意度评价指标体系及评价方法,并运用杭州城镇居民较大规模问卷调查得来第一手资料,验证所采用评价方法,对食品安全满意度进行统计评估,了解食品安全法实施下杭州城镇居民对食品安全问题认知程度和重视程度,考察杭州城镇居民对食品安全满意程度,探索其影响因素及薄弱之处,以期为动员广大居民关心,支持和参与食品安全工作,普及食品安全科学知识,构建安全食品生产,销售网络,安全食品消费,使食品安全有法可依,有法必依,并为有关部门进行科学决策提出可操作意见和.

通过对杭州市食品药品监督管理局初步访问,以及对一些杭州城镇居民走访调查,我们归纳了20个可能影响食品安全因素,食品安全评价体系单项指标技术认证,有关法律,执度,政策,监管体系,许可认证,食品生产源头,食品包装,加工过程,品牌生产,储藏与运输,重金属,添加剂,农药含量,质量状况,卫生程度,营养含量,新鲜程度,监督,评价等.

第四是围绕一些日常问题展开调查,包括被调查者选购食品地点,安全隐患并容易发生安全问题食品,最常遇到食品安全问题,认为容易造成食品安全问题社会因素以及在选购食品时关心问题等.

问卷设计以研究目为基础进行,由于调查对象是杭州城镇居民,所以提问方式和所选设计都符合城镇居民特点,与城镇居民选购食品时面临问题有一定一致性.在问卷编排上,从调查对象对食品安全满意度整体认识到对每一个影响因素测量,思清晰明确,易于被调查对象所接受,问卷系统性也为后期数据分析统计提供了便利条件,也了调查结果真实性和有效性.

对于满意度每个测量因素在问卷中均采用5级李克特量表进行测量分值1表示非常不满意,分值2表示不太满意,分值3表示一般,分值4表示比较满意,分值5表示非常满意.即得分越高表明被调查者对该因素满意度越高.

在预期主要结果各种比例数据估计以及各种比例数据之间比较结果,在调查样本量研究上以估计简单随机抽样总体比例时样本量为基础.一般用公式

为了减少无效问卷和未收回问卷对样本精度影响,我们确定本次调卷发放数量为400份.

本次调查于2016年7月在杭州市西湖区和下沙经济技术开发区同时进行,主要选取若干小区,大型广场,购物中心和人流量较大口,在下午和傍晚时段进行问卷发放.

在完成问卷设计后,我们对100位居民(约占样本容量14)进行预调查,并将所得数据进行项目分析,因素分析和可靠性检验,以检验问卷信度和效度.

(1)治理监管因子技术认证,有关法律,执度,政策,许可认证,监管体系,

(2)生产加工因子食品生产源头,食品包装,加工过程,品牌生产,加工与运输,

我们对各因素层面和总量表内部一致性系数进行检验,结果如下表1所示.

项目分析,因素分析及可靠性检验表明,问卷信度,效度较佳,可以进行正式调查.