对不运动的人而言，咖啡因对其心脏的血液供应没有不良影响。这项研究给患有冠心病的人提出了一个安全警示，即在健身锻炼之前不应饮用咖啡。

苹果汁能够保护老年人的记忆功能

美国科研人员发现，给实验中的小鼠喂食苹果汁能够防治因年龄增长而出现的记忆力减退症状。

此前的一些研究表明，食用水果与蔬菜对于中老年人的大脑健康具有良好的保健作用，科研人员认为，浓缩苹果汁之所以具有如此显著的作用，主要归因于其所含的丰富抗氧化剂。

研究人员指出，在吃苹果或饮用苹果汁的同时，再结合均衡的饮食习惯，就一定能够保护大脑免受氧化压力的影响。

欧米茄－3脂肪酸够减少发脾气的几率

经常补充欧米茄－3脂肪酸，能够愉悦心境，消解怒气，缓和攻击性行为。实验表明，每日补充3克鱼油者，心境会更加坦然，发脾气的几率明显下降，从而减少了攻击性行为的发生。

研究还显示，如果身体中欧米茄－3脂肪酸的水平过低（主要是其中的EPA、DHA），那么，发脾气、抑郁、自杀与攻击性行为等会明显增加。

西红柿提取物具有降低血压的作用

以色列的研究发现，每天补充西红柿提取物能够降低中度高血压患者的血压水平。西红柿的提取物含有番茄红素、β胡萝卜素、维生素E以及其他一些植物化学物质，其中番茄红素的抗氧化性最强。研究人员指出，从观测到的血压下降的情况来看，主要还是归因于抗氧化剂的活性。因此，为了降低血压，维护心血管系统的健康，我们还是经常吃一些西红柿为好。

低脂及高纤维饮食能够治疗糖尿病与代谢综合征

研究发现，富含高纤维及低脂肪的食物能够治疗Ⅱ型糖尿病与代谢综合征。研究人员指出，Ⅱ型糖尿病与代谢综合征完全可以通过生活方式的转变来逆转。研究人员跟踪研究了31名肥胖症患者，其中15名为代谢综合征患者。他们的饮食状况为：10％的热量来自脂肪，15％～20％的热量来自蛋白质，70％～75％的热量来自碳水化合物。在增加纤维素、抗氧化剂与植物雌激素摄入量的同时，减少脂肪与食糖的摄入量，便能够减少身体的氧化性压力，降低及稳定血糖，并能够改善血压状况。

全麦谷物能够防治老年代谢综合征

每天吃3份以上的全麦食品，能够降低老年人发生代谢综合征（Mets）与心血管疾病（CVD）的危险性。

代谢综合征是一系列疾病征候群，特点是向心性肥胖、高血压、血糖与胰岛素代谢功能紊乱等，这一综合征与糖尿病及心脏病的发生有着密切的联系。

研究人员指出，凡是摄入大量全麦食物的老年人，其代谢综合征的发病率均有显著降低，而那些食用精制谷物者，则相应增加了患代谢综合征的几率。

限制热量能延缓心脏衰老

研究发现，限制饮食的热量摄入，能够延缓心脏的衰老并能相应延长寿命，地中海式的饮食结构，即营养均衡的饮食，是以严格的、持之以恒的限制热量摄入为前提的。在动物试验中发现，这样的饮食结构能够使实验对象的寿命增加30％。

这项研究首次证明了长期限制热量摄入，同时结合良好的饮食营养，就可以改善随年龄增长而引起的心脏功能下降。一般而言，随着年龄的增长，心脏的舒张功能会随之下降，但限制热量摄入的人，其心脏的舒张功能与比他们年轻15岁的人相仿。

限制热量摄入的食谱与地中海式饮食有着类似的饮食结构，即以橄榄油、蔬菜、全麦谷物、鱼类、水果等为主。

早晨吃鸡蛋有利于减肥

每顿早餐吃一个鸡蛋，比吃同样热量的其他的食物更容易使肥胖者减掉多余的赘肉。

研究人员说，早餐中吃一个鸡蛋，能够使人产生更长的饱腹感，从而显著减少了短期内再次摄入食物的可能性。众所周知，鸡蛋的饱腹指数比一般的谷类食物高出50％之多，因为其含有丰富的蛋白质。

（责任编辑：张兆亮）